Pane alle olive nere

Pane alle Olive Nere

Pane alle Olive Nere, la fragranza del pane fatto in casa con un tocco di fantasia.

 

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Instructions

  • 1. Mettere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero e mescolare fino a far sciogliere tutto il lievito. 
  • 2. Mettere la farina in una ciotola e salare; fare un foro al centro, versare il lievito e tutti gli altri ingredienti tranne le olive.
  • 3. Impastare con forza fino a ottenere un impasto omogeneo (per questa operazione infarinare il piano di lavoro in modo da non fare attaccare l'impasto alla superficie, avrete quindi bisogno di una mezza tazza di farina extra).
  • 4. Dare all'impasto la forma di una palla, poi ristenderlo e ripiegarlo. Ripetere questi movimenti per circa 15 minuti.
  • 5. Quando l'impasto risulta liscio e non si attacca alle dita, riformare una palla e batterla 2-3 volte sul piano di lavoro.
  • 6. Mettere la pasta in una larga terrina coperta da un canovaccio (consiglio di coprire la terrina anche con una copertina). Lasciare quindi lievitare per circa 2 ore.
  • 7. Dare all'impasto una forma rettangolare usando il mattarello, metterci sopra le olive sparse, arrotolare l'impasto su se stesso formando un cilindro.
  • 8. Tagliare il cilindro in pezzi di 10 cm circa, sistemarli sulla placca da forno e lasciare lievitare per altri 20 minuti.
  • 9. Cuocere a 180 gradi per 30-40 minuti fino a quando la superficie delle panette diventa dorata.

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