Pane alle olive nere

Pane alle olive nere

Inserito 21 novembre 2011 da Francesca Mangano
La fragranza del pane fatto in casa con un tocco di fantasia.

Inserito in: Cucine:
  • Tempo di Preparazione : 180 minuti
  • Tempo di Cottura : 30 minuti
  • Tempo di attesa : 3 ore, 30 minuti

Porzioni

Ingredienti

Indicazioni

Pane alle olive nere

Pane alle olive nere

Mettete il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero, mescolare a far sciogliere tutto il lievito. Mettete la farina in una ciotola e salate, fate un foro al centro, versate il lievito e tutti gli altri ingredienti tranne le olive.

Impastate con forza fino a ottenere un impasto omogeneo (per questa operazione infarinate il piano di lavoro in modo da non fare attaccare l’impasto alla superficie, avrete quindi bisogno di una mezza tazza di farina extra). Date all’impasto la forma di una palla, poi ristendetelo e ripiegatelo. Ripetere questi movimenti per circa 15 minuti.

Quando l’impasto risulta liscio e non si attacca alle dita, riformate una palla e battetela 2-3 volte sul piano di lavoro. Mettete la pasta in una larga terrina coperta da un canovaccio (consiglio di coprire la terrina anche con una copertina). Lasciare quindi lievitare per circa 2 ore.

Dare all’impasto una forma rettangolare usando il mattarello, metterci sopra le olive sparse, arrotolare l’impasto su se stesso formando un cilindro. Tagliare il cilindro in pezzi di 10 cm circa, sistemarli sulla placca da forno e lasciare lievitare per altri 20 minuti.

Cuocere a 180 gradi per 30-40 minuti fino a quando la superficie delle panette diventa dorata.

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